As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Elas são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar o prazo de validade dos produtos.Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.
Esse tipo de gordura faz mal para a saúde?
Sim. O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode causar:
1) Aumento do colesterol ruim - LDL-colesterol.
2) Redução dos níveis de colesterol bom - HDL-colesterol.
Aumentando assim o risco de problemas cardíacos.
É importante lembrar que não há informação disponível que mostre benefícios a saúde a partir do consumo de gordura trans.
